たけのこご飯を作りました。 今回はコンソメ風味です。 材料 米 3合 たけのこ 適量 スライス 玉ねぎ 中1個 みじん切り 人参 半分 スライス細切り ベーコン 2〜3枚 コンソメスープの素 大2 塩コショー 少々 水 作り方 材料を全部入れて、ご飯を炊くだけです。…

クリームチーズを作りました。 鍋に冷凍保存しておいた、自家製ヨーグルトを入れます。 牛乳と生クリームを入れ、コンロに火をつけます。 優しくかき混ぜながら、40℃まで加熱します。 火を弱めてクエン酸3gを入れ、更に優しくかき混ぜます。 しばらくすると…

トマト味の食パンを作りました。 いつもは冷水を使うのでが、今回はトマトジュースを使います。 こねています。 焼き上がりました。 いつもより、少し小さめです。 トマトジュースを使っているので、パンの色は赤いですね。 厚さ2cmでのカット完了しました。…

改良編①の続きです。 以前作って冷凍しておいた、2種類のみかんの皮です。 鍋に入れる前に、皮の重さを計っておきます。 鍋に水とみかんの皮を入れ、コンロを着火します。 沸騰したら、そのまま3〜5分間煮ます。 煮るのが終わったら、ザルとボールを用意し、…

みかんの皮ジャム改良編です。 いつもの両親が食べたあとの、みかんの皮です。 今回は、ブレンダーを使います。 ブレンダーに投入して、スイッチON。 細かくなりました。 二重のビニール袋に入れて、冷凍します。 今日はここまでです。 この続きは後日UPしま…

今日は、従兄弟に貰った ヤキヤキ屋台を使って今川焼風のお菓子を作りました。 使用した材料はこれです。 全て業スーで購入した物です。 生地を入れたら、こしあん投入。 こちらは生クリーム。 完成です。 あとは冷凍庫に入れて保存します。 今日の一日が、…

レモン酒を作ってから、半年が経過しました。 今日は、レモンの実を取り出します。 ザルにガーゼを敷いてボールにセットし、レモン酒をあけます。 容器を煮沸消毒し、濾したレモン酒を戻して完了です。 レモンの実は冷凍して置いて、ジャムにしたいと思いま…

マーブル食パンを作りました。 何時ものように、材料をHBに入れます。 設定は、レーズン投入あり に設定します。 ココア 大さじ3に、水 大さじ2を入れてかき混ぜます。 スイッチONの後、1時間くらいでブザーが鳴るので、蓋を開けてココアを投入します。 蓋を…

キウイジャムを作りました。 嫁さんの友達に頂いたキウイ。 キウイの皮を剥き、サイコロ状に切ります。 鍋にキウイと砂糖を入れて、30分位放置します。 砂糖の量はキウイ500gに対して、砂糖100gです。 しばらくすると、水が浮いてきます コンロに火をつけて…

以前、みかんの皮ジャムの作り方をUpしましたが みかんの皮の中果皮を取るのが大変という、質問が来ましたので、簡単に取る方法を見つけましたので Upします。 ご存知のみかんの皮です。 以前はスプーンを使って取ると言ってましたが、 今回使用する物はこれ…

ホットケーキミックスでフォンダンショコラを作りました。 材料 ホットケーキミックス 200g 牛乳 200cc ココア 大さじ3 サラダオイル 大さじ3 チョコレート 適量 作り方 ホットケーキミックスをボールに入れ ココアを入れて、かき混ぜます。 牛乳を入れてか…

みかんを食べた後の皮、皆さんどうしていますか？ みかんの皮ジャムを作りました。 材料 みかんの皮 200g 水 100cc 砂糖 100g クエン酸 3g みかんの皮を綺麗に洗って、内側の白いところを、スプーンを使って取ります。 鍋にみかんの皮と材料以外の水を入れ茹…

いちごゼリーを作りました。 以前作って冷凍しておいた、いちごシロップを使います。 いちごシロップを解凍し、鍋に水500g.いちごシロップ400gを入れます。 かんてんを6g入れて、火にかけます。 沸騰させ、かんてんを完全に溶かしたら完成です。 耐熱容器に…

今日はメロン味の食パンを作りました。 作り方は、以前upしていますので、そちらを御参照下さい。 ただ、メロン味にするために、使用する物があります。 メロンパウダーです。 ダイソーで購入しました。 材料とこれをホームベーカリーに入れて、後はスイッチ…

今日は簡単に作れる、炊き込みご飯の紹介。 ☆材料 1 米 2合 2 ごぼうサラダ(業務スーパー) 200g 3 油揚げ 4 コンニャク 5 鶏肉 6 しいたけ(スライス) 〇調味料 醤油 大さじ3 酒 大さじ2 砂糖 大さじ1 出汁 適量 作り方 1 米は研いで3時間以上水につけておく…

更新しました。 今日は冷凍みかんを使った、みかん酒の作りました。 冷凍みかん500ｇを容器に入れます。 氷砂糖100〜200ｇを入れて、ホワイトリカー900mlを注ぎ 蓋をして保存します。 氷砂糖が溶けるまで、毎日容器を優しく揺すります。 １ヶ月位で、飲める…

群馬の従兄弟から柚子を頂いたので、柚子酒を作りました。 群馬産の柚子です。 今回は、1kg使います。 柚子をよく洗い、水気を拭き取り皮を剥きます。 氷砂糖を200g準備し、容器に氷砂糖、柚子、柚子の皮100gを入れます。 ホワイトリカー 1.8リットルを注ぎ…

柚子ジャムを作りました。 群馬県の従兄弟が送ってくれた柚子です。 今回は1kgを使います。 柚子をよく洗い半分に切ります。 別の容器に柚子の果汁を絞り出します。 この時、柚子の種も一緒に出してください。 柚子の皮を細かく刻みます。 鍋に柚子皮と、ひ…

水羊羹を作りました。 ※材料 こしあん 300g 水 500cc 砂糖 20g（お好みで） 塩 ひとつまみ ◉作り方 鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、沸いてきたら弱火にしてかき混ぜます。 寒天が溶けたら砂糖と塩を加え、さらに混ぜます。 砂糖が溶けたらこしあんを入れ…

今日は米粉で食パンを作ろうと思い、うるち米から米粉を作ります。 小麦粉で作るパンも美味しいのですが、グルテンが入っているので、食べ過ぎに注意が必要になります。 それでは、早速作りたいと思います。 米をよく研いで、水に2時間以上浸します。 次に米…

りんごジャムを作りました。 福島の妹が送ってくれた、りんごです。 りんごの皮を剥き、芯を取り細かく切ります。 この時、りんごの重さを計ります。 今回は600gでした。 鍋にりんごと砂糖を入れて、コンロに火をつけ、中火で煮ます。 砂糖の量は、りんごの…

ローストビーフを作りました。 牛ももブロック肉を用意して ブラックペッパーで下味を付けます。 今回はスモークした塩コショーもチョイスしました。 肉をラップで包み、サラダ油を大さじ2を入れジップロックに入れます。 出来るだけ空気を抜いて 60°に設定…

りんご酒を作りました。 福島のりんご りんごはよく洗い、皮を剥きます。 芯を取りざく切りにして、重さを計ります。 今回は800gでした。 煮沸消毒した容器に、りんごと氷砂糖200gを入れ ホワイトリカーを注いで完成です。 3ヶ月たったら飲み頃です。 今日の…

今日はマンゴージャムを作りました。 以前紹介したマンゴー酒の果実から、ジャムを作りたいと思います。 先ずは、マンゴー酒をザルでこします。 瓶から取り出したマンゴーを2つに分けます。 分けたマンゴーの1つをミキサーにかけ液体に。 マンゴーの重さは70…

自家製のなめ茸を作りました。 カットえのき茸 200g ちょっと割高ですが、石付きのゴミが出ないので便利です。 ※だし汁 大さじ3 ※醤油 大さじ2 ※味醂 大さじ1 ※砂糖 小さじ1/2 調味料は耐熱容器に入れ、混ぜておきます。 えのき茸を入れ、軽く混ぜ合わせてラ…

今日は12月31日 大晦日です。 コロナに振り回された1年でした。 このブログを観て下さった皆さん、本当にありがとうございました。 新しい年も、毎日up出来るようにしたいと思います。 よろしくお願い致します。 来年は、一日でも早くコロナ渦がおさまる事を…

ホットケーキミックスを使って、ロールケーキ風お菓子を作りました。 以前、紹介したホットケーキミックスです。 これを使って、ロールケーキ風のお菓子を作りました。 フライパンの幅に切ったアルミ箔を、箸を使って巻いてゆきます。 ボールにミックス粉、…

部屋の中に、爽やかな柑橘系の香りが広がっています。 柚子酒を作った時の、残りの皮を乾燥させています。 乾燥前 乾燥完了 ハンドブレンダーで粉にします。 乾燥した柚子皮と食品乾燥剤を容器に入れ完成です。 完成！ 柚子粉は柚子コショーにしたり一味唐辛…

メリー クリスマス 今日はクリスマスです。 皆さん 昨日の夜はクリスマスケーキ食べましたか？ コロナ渦で外食もままならない中、自宅で過ごした方も多いのではないでしょうか。 今日は自家製クリームチーズの保存方法について クリームチーズは美味しいので…

今年も師走を迎え、日々慌ただしくなってゆきます。 今日は、お正月の定番料理の松前漬けを作りました。 作り方 ①塩数の子の塩出しをします。 ボールに水 1リットルに塩 5ｇを入れ、よくかき混ぜて塩数の子を入れます。 このまま、5～6時間放置します。 これ…