久しぶりに燻製チーズを作りました。
昨年の年末以来です。
現在AM5:00 気温は4.4℃です。
プロセスチーズとクリームチーズの2種類を燻します。
桜のチップです。
チーズを網にセットして燻製開始でございます。
やはり春ですね。
温度の上昇が早い！
40℃で電熱器の電源が切れるように設定しています。
誤差は±1℃位です。
温度が上昇するとチーズに水滴が付くので、水滴を取ってやります。
薫製器の中の様子。
煙で何も見えません。
燻製チーズの完成です。
粗熱が取れたら真空パックして完了です。
真空パック完了です。
今日の一日が、皆さんにとりまして、最良の日となりますように。
