うどんや蕎麦、ラーメン等の薬味といえば葉ネギ。
我が家でも昨年、葉ネギを育てていました。
暖かくなってきたので、今年も葉ネギを育てる予定です。
我が家では、大量に収穫した葉ネギを冷凍保存しています。
ネギをざっと洗って水けを切り、葉ネギを刻みます。
（この時キッチンバサミを使用すると洗い物が少なくて済みます）
ネギをジップロックに入れる前に、キッチンペーパーを１枚入れます。
この状態で一晩野菜室で保存し、翌日、中のペーパーを取りのぞいてから、冷凍庫保存するだけの簡単作業です。
（水けが完全に切れていれば、ペーパーの必要はありません。そのまま冷凍庫へ）
※葉ネギは根の付いた物を購入すると、リボベジが可能です。
少し深い容器に水を入れ、あとは根の付いた葉ネギを入れるだけです。
（容器の水は毎日交換してください）
※昨日、新潟で桜の開花が発表されました。
これは平年よりも12日早く、観測史上最早の開花です。
25日に上越市の高田城址公園で、市民団体がソメイヨシの標本木を確認し開花を確認しました。
今日の一日が、皆さんにとりまして、最良の日となりますように。
