ウィンナーの燻製

先日、燻製チーズを作った時にウィンナーも一緒に燻しました。

半日くらい風乾したウィンナーを燻すだけです。

出来上がった燻製の香りがキツイと思った時は、80°cのお湯で10〜15分茹でると、香りがやわらかくなります。

粗熱が取れたら真空パックをして、冷凍保存します。

今日の一日が、皆さんにとりまして、最良の日となりますように。