唐辛子味噌

今日は先日の唐辛子醤油に引き続き、自宅にある唐辛子を使った唐辛子味噌（辛味噌）を作り方です。

辛味噌は自宅にある調味料を用いて、簡単に美味しくてコクがあるものを作れます。

手作りすると味の調整がしやすいので、料理に合わせてアレンジするのも良いと思います。

なお、今回使用した材料は全て家にある物を使って作りました。

材料

・味噌　200g

  

 
・おろしにんにく（チューブ）　大さじ1/2

 

・一味唐辛子　大さじ1

　

・ごま油　小さじ1

　

・すりごま　大さじ2

　

・ラー油　少々

　

・味醂　大さじ3

　

・砂糖　大さじ1

　

・生姜（チューブ）　大さじ1

　

・豆板醤　大さじ1

　

・山椒粉　大さじ1

　

作り方

①タッパにラー油とすりごまを除いた全ての材料を入れます。

②一味唐辛子がダマにならないように注意して混ぜ合わせます。

③均一に混ざったら、ラー油とすりごまを加えます。

④再びよく混ぜ合わせます。

⑤一晩寝かせて出来上がり。

辛味噌の使い方

①辛味噌は肉や野菜につけて食べても美味しいです。

・きゅうり
・キャベツ
・ピーマン串
・焼きナス

・焼き鳥
・チャーシュー

・田楽

②炒め物の味付け調味料にする。

また、冷奴の薬味としても使えます。

③鍋・ラーメンなどのスープのベースに使用。

味噌煮込みうどんに使ってみました。

辛みが少ないので自分はMY七味を入れましたが、奥さんはそのまま食べていたようです。

等さまざまな使い方があると思います。

自分でアレンジをして、日常の食生活を楽しんで暮らしていきましょう！

今回は自分に合った味付けにしてあるので、ご自分で作る時には、味見をしながら分量を決めてください。

今日の一日が、皆さんにとりまして、最良の日となりますように。