最近は唐辛子を使った物の投稿が多い気がしますが、今日は本当に簡単にできる調味料の作りました。
使った材料は赤唐辛子と醤油、昆布の3つだけです。
早速、作って行きたいと思います。
材料
赤唐辛子 適量
醤油 適量
昆布 適量
作り方
※唐辛子は切り口から辛い成分が出てくるので、必ず手袋をして作業してください。
できれば眼鏡も……！
うっかり触った手で目などをこすっては大変です。慎重に……
1.まずはヘタを取り、その後輪切りにします。
幅はお好みで、種はそのまま使うので取らなくてOKです。
ヘタを取った唐辛子
唐辛子の輪切りの完成
2.煮沸消毒した容器に輪切りした唐辛子と昆布を入れて、あとは醤油を注ぐだけです。
輪切り唐辛子を入れ
昆布、醤油を入れました。
3.そのまますぐに使えますが、冷蔵庫に入れて1日1回、上下にかき混ぜまぜてやると、3日目くらいから、更に美味しくなります。
使い方
刺身やマグロの漬、ネギを添えて冷奴、うどんの薬味等、いろいろな使い方があると思います。
アレンジとして、葉ニンニクのみじん切りと胡麻油少々を入れても、美味しい調味料になると思います。
是非、試してみてください。
なお、このままではとても辛いと思うので、辛みのベース調味料として、少量を醤油や麺つゆ等で薄めて使うことをおすすめします。
先日UPした種から育てた唐辛子が、うまく育ってくれたら、青唐辛子醤油も作ってみたいと思っています。
今日の一日が、皆さんにとりまして、最良の日となりますように。
